Организация и ведение технологических процессов производства хлеба, хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий. Организация работы структурного подразделения.
Федеральный государственный образовательный стандарт по специальности 19.02.03 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий