С 26 по 31 октября 2026 года студенты 1 курса, обучающиеся по профессиям и специальностям пищевой промышленности, стали участниками уникального внеурочного мероприятия — виртуальной выставки «Эволюция пищевых производств: от ремесла к науке 4.0».

Организаторами экскурсии выступили преподаватели Гулин А.А., Загурская А.А. и Чернова И.В. Главная цель мероприятия — не просто рассказать об истории, а сформировать устойчивый интерес к будущей профессии, показав грандиозный путь, который прошла пищевая промышленность от древнейших времен до наших дней.

Шесть залов — шесть эпох

Виртуальная экскурсия, сопровождавшаяся демонстрацией мультимедийной презентации, провела студентов через шесть тематических залов, каждый из которых раскрывал ключевой этап развития технологий: https://нкппип.рф/images/docs/Evol-.pdf

·                     Зал 1. «Огонь, зерно и глина» (Доиндустриальный период). Студенты узнали, как древние люди использовали глиняную посуду для ферментации, а зернотерка стала первым инструментом для переработки зерна.

·                     Зал 2. «Цех, гильдия, ремесло» (Средневековье). Экскурсовод рассказал о ручных и ветряных мельницах, солеварнях, сыроварнях и пивоварнях. Именно в этот период появились первые уставы, строго регламентирующие производство, а качество помола определяло сорт хлеба.

·                     Зал 3. «Пар, вода и машины» (Промышленная революция XVIII–XIX вв.). Слушатели познакомились с первой мануфактурой в Клецке, паровой мельницей, изобретением консервной банки и сепаратором Лаваля. Именно тогда появились первые стандарты (Milk Act, 1880) и легендарные бренды, например, вологодское масло Н.В. Верещагина.

·                     Зал 4. «Конвейер и стандарт» (XX век). Особый интерес вызвал рассказ о хлебозаводе-автомате Г.П. Марсакова, конвейерных линиях мясокомбинатов и массовом производстве сгущенного молока. Советская упаковка породила настоящие национальные символы — треугольный пакет молока и голубую банку сгущенки.

·                     Зал 5. «Автоматизация и электроника» (1970–2000-е). Студенты увидели, как в 1975 году на московских хлебозаводах уже работали вычислительные центры, а АСУ ТП (автоматизированные системы управления технологическими процессами) совершили революцию в точности и скорости производства.

·                     Зал 6. «Индустрия 4.0: умная фабрика». Завершилась экскурсия погружением в современность: агродроны, цифровые двойники, MES-системы, роботы-паллетайзеры и биотехнологии. Студенты узнали, как на предприятиях («Чеховский молочный комбинат», «Мясокомбинат Клинский» и др.) внедряются коботы и искусственно синтезированные продукты.

Итогом мероприятия стала обратная связь, полученная от обучающихся в форме опроса

Внедрение таких интерактивных форматов в образовательный процесс — важный шаг в подготовке высококвалифицированных специалистов, готовых к вызовам Индустрии 4.0.