В рамках учебного процесса и закрепления теоретического материала, с целью повышения мотивации в процессе обучения, обучающиеся группы
ТХ-334, под руководством старшего мастера Крашкиной Ольги Владимировны, преподавателя Еньшиной Оксаны Александровны
17.06.2026 г. посетили ЗАО Шоколадную фабрику «Новосибирская».

По прибытии на экскурсию нас встретил начальник отдела по работе с персоналом Юксеев Андрей Николаевич и сопроводил в конференц‑зал. Обучающимся был проведён инструктаж по технике безопасности на производстве, предложены для дегустации различные виды конфет, а также представлена информация о порядке трудоустройства.

Далее мы надели санитарную одежду, помыли руки, и директор по качеству Орлова Татьяна Адольфовна провела нам очень познавательную экскурсию. Она подробно рассказала обучающимся технологию производства зефира, сбивных конфет и других кондитерских изделий, выпускаемых в соответствии с ГОСТами, показала автоматизированные линии производства (оборудование, начиная от приготовления сиропов и сбивания кондитерских масс до формования и отпуска готовой продукции), с обозначением производимых операций, параметров изготовления, а также ознакомила обучающихся с критическими точками безопасного производства продукции, показала какую документацию необходимо вести и какие параметры контролировать с определенной периодичностью для соблюдения безопасного производства (система ХАССП).

В завершение экскурсии обучающиеся познакомились с оборудованием для нанесения на упаковку обязательной маркировки «Честный знак».

Проведённая экскурсия эффективно дополнила теоретическую подготовку обучающихся: наглядное знакомство с технологией производства, критическими точками безопасности и документооборотом на крупном предприятии позволило закрепить полученные знания и оценить специфику работы в кондитерской промышленности.