05.06.2026 успешно состоялась защита индивидуальных проектов студентов 1 курса группы ТХ-154. Для будущих технологов пищевого производства это был первый серьезный опыт публичной презентации своих исследований, и ребята отлично справились с задачей, продемонстрировав высокий уровень подготовки и живой интерес к будущей профессии.

В ходе защиты были представлены разнообразные и содержательные работы, посвященные анализу сырья и готовых продуктов. Особый интерес у комиссии, состоящей из председателя предметно-цикловой комиссии общеобразовательных предметов естественно-научного направления и социально-гуманитарных дисциплин Ю.А. Евтющенко и преподавателя Загурской А.А.  вызвали проекты, в которых студенты не ограничились теорией, а провели практические эксперименты. 

Так высокий уровень ответственности продемонстрировала Домашева Алина. В рамках своего исследования она самостоятельно испекла кексы и провела сравнительный анализ их органолептических и структурных свойств с добавлением различных видов орехов. Её работа отличалась глубоким погружением в тему и тщательным подходом к оценке результатов.

Не менее интересным стал доклад Черновой Вероники, которая посвятила свою работу изучению круассанов из спельтовой муки. Её исследование затронуло актуальные вопросы использования альтернативных видов муки в кондитерском производстве и вызвало оживленную дискуссию.

Проекты Маракулиной Александры и Вяткиной Виктории, посвященные производству макаронных изделий с различными функциональными добавками, были признаны перспективными. Работы отличаются новаторским подходом, однако для их полной реализации и внедрения в производство потребуется дальнейшее развитие и доработка рецептур.

В попытке разобраться с тем, как способы хранения муки влияют на качество хлебобулочных изделий, выступил Борисенко Сергей. Несмотря на то, что автору не хватило практической подготовки для проведения масштабного эксперимента, его проект был отмечен как имеющий прекрасные перспективы развития. Комиссия рекомендовала Сергею продолжить исследование в рамках будущей курсовой работы.

Качество всех представленных к защите индивидуальных проектов было на хорошем уровне. Общее впечатление от защиты проектов — положительное. Ребята участники, несомненно, сделают для себя важные выводы

Выражаем благодарность студентам группы ТХ-154 за проделанную работу и желаем им дальнейших успехов в освоении профессии технолога!