Организация и ведение технологических процессов производства мяса, мясных продуктов. Производство колбасных и копченных изделий и полуфабрикатов. Организация работы структурного подразделения.
Федеральный государственный образовательный стандарт по специальности 19.02.08 Технология мяса и мясных продуктов
