Новосибирск 1929 года… Растёт население города, увеличивается его потребность в питании. При тресте хлебопекарной промышленности создаётся группа будущих пекарей из 30 человек. С неё и ведёт свою летопись профессиональное училище № 29, старейшее и единственное в Сибири по подготовке хлебопёков и кондитеров.

Год 1979. Училище отметило свой полувековой юбилей. 10 тысяч рабочих для хлебопекарной и кондитерской промышленности города – вот итог работы за пятьдесят лет.

2000 год. Приказом Министерства Образования РФ и Комитета по начальному профессиональному образованию Администрации Новосибирской области училище №29 объединяется с профессиональным училищем № 45, выпускающим в течение 30 лет кадры для предприятий энергетического и машиностроительного профиля. Так родилось девятое училище!

4 июня 2012 года распоряжением Правительства Новосибирской области ГАОУ НПО НСО "Профессиональное училище №9" переименовано в государственное автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования Новосибирской области «Новосибирский техникум пищевой промышленности и переработки".

18 февраля 2014 года распоряжением Правительства Новосибирской области государственное автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования Новосибирской области «Новосибирский техникум пищевой промышленности и переработки»" переименовано в государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Новосибирской области "Новосибирский колледж пищевой промышленности и переработки".

В настоящее время колледж готовит специалистов по профессиям и специальностям: оператор процессов колбасного производства, пекарь, мастер производства молочной продукции, кондитер сахаристых изделий; технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий, технология мяса и мясных продуктов, технология молока и молочных продуктов. Подготовка рабочих кадров осуществляется для предприятий различных форм собственности по договорам о социальном партнерстве.