На базе ГАПОУ НСО "Новосибирский колледж пищевой промышленности  и переработки" создан Ресурсный центр по подготовке специалистов пищевой промышленности.

Целью Ресурсного центра является совершенствование системы профессионального образования и  обучение по современным технологиям в условиях реального производства.

  Спецификой модели Ресурсного центра является подготовка рабочих и специалистов для хлебопекарной, кондитерской  и мясоперерабатывающей промышленности.

Современный специалист должен иметь обширный диапазон общетехнических, профессиональных и общеобразовательных знаний.  Успешно подготовить такого специалиста  можно лишь усилиями дружного работоспособного коллектива педагогов.  В колледже  работают высококвалифицированные  опытные преподаватели и мастера производственного обучения.  Они с применением современных методов обучения, проявляя педагогическое мастерство, творчески экспериментируя, прививают любовь к своей специальности.

Центр оснащен современным оборудованием. отвечающим нормам техники безопасности, охраны труда, санитарных правил.

На производственной  площадке Ресурсного центра проводится  Региональный чемпионат по компетенции "Хлебопечение" и демонстрационный экзамен по стандартам WorldSkills, предполагающий оценку компетенции путём наблюдения за выполнением трудовых действий в условиях, приближенных к производственным.

В сентябре 2018 года  ресурсный центр колледжа пищевой промышлености  и переработки на весь ассортимент  выпускаемой продукции  в ресурсном центре получил  декларации соответствия - документы, которые удостоверяют соответствие выпускаемой продукции принятым нормам технических регламентов.

·        Изделия кондитерские мучные  изготавливаются в соответствии  с

СТО 55474110-004-2018

·        Изделия хлебобулочные изготавливаются в соответствии  с

СТО 55474110-003-2018

·        Полуфабрикаты  хлебобулочные изготавливаются в соответствии  с

СТО 55474110-005-2018

·        Полуфабрикаты в тесте изготавливаются в соответствии  с

СТО 55474110-002-2018

·        Полуфабрикаты мясные и  мясосодержащие  изготавливаются в соответствии   с СТО 55474110-001-2018

Для производственной  площадки ресурсного центра  были  разработаны и утверждены:

Программа производственного  контроля  за соблюдением требований Технических  регламентов  Евразийского экономического союза (Таможенного союза) и выполнением санитарно-противоэпидемических(профилактических) мероприятий на предприятии  ГАПОУ НСО «Новосибирский колледж пищевой  промышленности и переработки;
 
Процедуры обеспечения безопасности в процессе производства пищевой продукции, основанные на принципах ХАССП на предприятии ГАПОУ НСО «Новосибирский колледж пищевой промышленности и переработки;